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中国白酒的汗青文明
###nbsp; 泉源:赣州九游会酒业有限责任公司   欣赏次数:709

一、茅台酒

茅台酒,已有800多年的汗青。1915年在巴拿马万国展览会[zhǎn lǎn huì]上荣获金质奖章、奖状。开国后,茅台酒又屡次获奖,远销天下各地,被誉为天下名酒、"故国之光"。酿制茅台酒的用水次要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无消融杂质的水颠末蒸馏酿出的酒分外甘美。故清代墨客曾有"集灵泉于一身,汇秀水东下"的咏句称赞赤水河。

茅台镇还具有特别的天然情况和睦候条件。它位于贵州高原至低点的盆地,海拔仅440米,阔别高原气流,整天云雾麋集。夏季继续35~39℃的低温期长达5个月,一年有泰半工夫包围在闷热、湿润的雨雾之中。这种特别天气、水质、泥土条件,关于酒料的发酵、熟化十分有利,同时也局部地对茅台酒中香气身分的微生物发生、精化、增减起了决议性的作用。可以说,假如分开这里的特别天气条件,酒中的有些香气身分就基本无法发生,酒的滋味也就完善了。这便是为什么临时以来,茅台镇四周地域或天下局部酱香型酒的厂家仿制茅台酒,而不得乐成的原理。茅台酒的传统制造办法,只要在茅台镇这块周遭不大的地方去做,才干造出这尽善尽美[jìn shàn jìn měi]的好酒。


二、五粮液

天下三千年,五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典范代表,接纳传统工艺,精选高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有"香气久长、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰如其分[qià rú qí fèn]"的共同作风,是当今酒类产品中鹤立鸡群[hè lì jī qún]的佳构.五粮液酒历次连任"国度名酒"金奖,继1915年获巴拿马奖八十年之后,1995年又获巴拿马商业展览会[zhǎn lǎn huì]酒类金奖。至此,五粮液酒共获奖三十二枚。


三、西凤酒

西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。西凤酒属别的香型(凤型)。


四、双沟大曲

产于江苏省泗洪县双沟镇。1984年的第四次天下评酒会后,该酒以"色清通明,香气浓厚,风韵和谐,尾净余长"的浓香型典范作风一连两次被评为国度名酒。


五、洋河大曲

洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产,曾被列为中国的八台甫酒之一,至今已有三百多年的汗青。"甜、绵、软、净、香"是洋河大曲的特征。现洋河大曲的次要种类有洋河大曲(55度)、低度洋河大曲(38度)、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个种类。


六、古井贡酒

该酒产于安徽省亳县古井酒厂。魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令祖传的"九酿春酒法"。据外地史志纪录,该地酿酒取用的水,来自南北朝时遗存的一口古井,明代万积年间,外地的琼浆又曾奉献天子,因此就有了"古井贡酒"一美称。古井贡酒属于浓香型白酒,具有"色清如水晶,香纯如幽兰,入口甘美醇和,回味经年累月[jīng nián lèi yuè]"的特点。


七、剑南春

产于四川省绵竹县。其前身当推唐代名酒剑南烧春。唐宪宗前期李肇在《唐国史补》中,就将剑南之烧春参加事先天下的十三种名酒之中。现今酒厂建于1951年4月。剑南春酒问世后,质量不停进步,1979年第三次天下评酒会上,被评为国度名酒。


八、泸州老窖特曲酒

泸州老窖特曲于1952年被国度确定为浓香型白酒的典范代表。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业的掩护文物。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池经心酿制而成,是当今较好的浓香型白酒。


九、汾酒

1915年荣获巴拿马万国展览会[zhǎn lǎn huì]头等金质大奖章,一连五届被评为国度名酒。是我国幽香型白酒的典范代表,以其幽香的共同作风著称于世。其酒典范作风是入口绵、落口甜、饮后余香,过量饮用能驱风寒、消积滞、促进血液循环。酒度38度、48度、53度。注册牌号:杏花村、古井亭、长城、汾字牌。


十、董酒

董酒产于贵州省遵义市董酒厂,1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒,1942年命名为"董酒"。1957年创建遵义董酒厂,1963年被评为国度名酒,1979年后都被评为国度名酒,董酒的香型既差别于浓香型,也差别于酱香型,而属于别的香型。该酒的消费办法共同,将大曲酒和小曲酒的消费工艺交融在一同。


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